Představení placené části

Základní doporučení ohledně aditiv a umělých sladidel, bílého cukru, masa, bílé mouky, soli a tuků. Tipy k zařazení nutričně hodnotných surovin, jako jsou luštěniny, jáhly a pohanka, mořské řasy a podobně. Doporučení k poměru jednotlivých živin na talíři a k tepelným úpravám. KE STAŽENÍ: KNIHA RECEPTŮ OD ILONY DOSTÁLOVÉ

Základní recept na vaření jáhel, následují recepty na jáhlové noky, jáhly s jablky a ořechy, jáhlovou kaši s jablky, jáhlovou kaši s dýní Hokkaidó, jáhlový knedlík s pohankovou krupicí, plněné jáhlové knedlíky s pohankou, jáhelník, jáhlové rizoto, jáhlové kuličky, plněné jáhlové knedlíky s kukuřicí, jáhlové placky, jáhlový zeleninový nákyp s tempehem, jablkový koláč, domažlický koláč a kaši z pohankové krupice.

V části kurzu věnované zelenině si ukážeme zeleninu vařenou v páře (Nishime), pečenou zeleninu, červenou řepu na sladkokyselo, batátové hranolky, avokádový dip, zeleninu na cesty a ochucování zeleniny. V části věnované luštěninám najdete ukázky přípravy cizrnových karbanátků, cizrnové pomazánky, cizrnové kaše, cizrnového segedínu, naklíčeného munga a Gomasia.

Příprava kaše z pohankové krupice, jáhlové kaše s jablky, jáhlové kaše s dýní Hokkaidó, jáhelníku a dezertu z nativní rýžové mouky.

Příprava základního korpusu na dorty a řezy, jáhlového krému na zdobení dortu, jahodových řezů s agarem, pomerančovo- čokoládových řezů, pohankové bublaniny, hruškových koláčků s drobenkou a tipy k rozšíření těchto receptů.